Tradicinis prancūziškas Crème brûlée

Išties tobulas desertas. Manau visi jį girdėję, o ragavę taip pat turbūt visi. Vis dėlto nebūtina eiti į restoraną, nes ir namie galima pasigaminti dievišką Crème brûlée.

Geriausia gaminti su kaimiškais kiaušiniais, o kadangi pas mane dabar tokių pilna - gaminu.

6 kiaušinių tryniai
450 g riebios grietinėlės [36%]
1 vanilės ankštis (*+vanilės ekstraktas, jei neturit nereikia, tačiau vanilės per daug nebūna)
5 v.š. rudojo cukraus
+rudojo cukraus plutelei

Orkaitę įkaitinkite iki 140°C.

Grietinėlę supilkite į mažą puodą, vanilės ankštį perpjauti išilgai, minkštimą sudėkite į grietinėlė ir įmeskite vanilės ankštį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pradės kilti burbuliukai, tačiau neužvirkite. Vanilės ankštį išimkite.

Trynius išsukite su cukrumi. Į trynius maišant supilkite grietinėlę. Išmaišykite, nurinkite burbuliukus.

Pasiruoškite formas. Jas sudėkite į kitą kepimo formą (į ją vėliau reikės įpilti verdančio vandens). Paskirstykite masę į formeles. Į formą pripilkite verdančio vandens, kad Crème brûlée formeles apsemtų iki pusės. Kepkite apie 45 minutes, iki kol masė nebebus skysta, primins pudingą. Atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, kad galutinai sustingtų. (Aš gaminau vakare ir laikiau per naktį).

Prieš patiekiant ant kremo paberkite rudojo cukraus sluoksnį ir specialiu degikliu padeginkite, kad susidarytų tarški plutelė. (aš saviškį įsigijau ebay už keletą dolerių. http://www.ebay.com/sch/i.html?_odkw=torch+propane&_sop=15&_osacat=0&_trksid=p2045573.m570.l1313.TR11.TRC1.A0.Xtorch+dental.TRS0&_nkw=torch+dental&_sacat=0&_from=R40 )

Jei neturit spec. degiklio galit bandyti orkaitėje įjungus griliaus funkciją palaikyti kelias minutes kol cukrus pradės lydytis ir karamelizuotis. Aš niekad taip nebandžiau, tad nieko negaliu pasakyti.

Šokoladinis tortas su braškėmis

Žinau, kad braškės jau baigėsi, tortą kepiau per patį jų "klestėjimą", tačiau baisiai neprisiruošiau parašyti post'o čia. Gėda. >.<

Tortas buvo IŠTIES pasisekimas. Labaiiii skanu. Bet tikraiii labaiii. Dabar prisimenu ir vėl užsimaniau. Gaila braškės baigėsi, bet gal kas nors netyčia turi vėlyvų ir pamėgins iškepti dar šiemet ;)

Biskvitui:
400g cukraus

250g miltų

90g kakavos

2 a.š. sodos

0,5 a.š. druskos

1 a.š.kepimo miltelių

3 kiaušiniai

0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus

0,5 stiklinės pieno

3/4 stiklinės pasukų
Ganašui:

320g šokolado

0,5 stiklinės riebios grietinėlės [36%]
Grietinėlei:

6 v.š. pudros

3 stiklinės riebios grietinėlės [36%]
Įdarui ir papuošimui:
dėžutė [~1kg] braškių

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir ištepkite sviestu apvalią torto formą. (Galima kepti ir per dvi formas)

Dideliame dubenyje sumaišyti visus birius produktus (cukrų, miltus, sodą, kakavą, kepimo miltelius ir druską). Indą atsidėkite į šoną.

Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, aliejų, pieną ir pasukas. Lėtai suberkite birų mišinį. Išmaišykite. Supilkite į torto formą.

Kepkite apie 30-40 minučių (tikrinkite su dantų krapštuku, gal net reikės kepti trumpiau). Iškepus leiskit pilnai atvėsti.

Tortą perpjaukite pusiau (tai bus mūsų torto pagrindas ir viršus). Aš pjoviau su siūlu. Jeigu nenorit pjaustyt, galite kepti per dvi vienodas torto formas, skirtumo nebus [tik reiks plauti daugiau indų, o aš to stengiuos išvengti :D]).

Mažame puode 4-6 minutes pakaitinkite grietinėlę [0,5 stiklinės]. Vidutiniame inde sudėkite susmulkintą šokoladą ir ant jo užpilkite karštą grietinėlę. Palaikykite apie 3 minutes, tada pamaišykite, kad galutinai ištirptų. Atsidėkite.

Kitame dubenyje išplakite cukraus pudrą ir grietinėlę [3 stiklines].

Ant paruoštos formos/lėktės padėkite apatinę torto dalį. Ištepkite pusę plaktos grietinėlės. Išdeliokite per pusę perpjautas braškes (galit ir dviem sluoksniais, kaip norisi), paskirstykite apie trečdalį tirpdyto šokolado. Ištepkite likusią grietinėlę ir uždėkite viršutinį torto sluoksnį. Ant viršaus ištepkite likusį ganašą (šokoladą) ir per vidurį išdėliokite braškes. Laikykite šaldytuve.

Skanaus! (Pačiai tįsta seilė berašant :D*)

P.S. Pas mane matosi tik vienas grietinėlės sluoksnis, bet jau viską padarius supratau, kad reikėjo dviejų, nes viršutinis biskvitas slydo, o grietinėlė labai skani ir kuo daugiau tuo geriau. Anyways, jei norit tik vieno sluoksnio, galit daryt tik vieną, tada per pusę sumažinkit grietinėlės sanaudas ;) Enjoy! :* 

Keletas filmų vasarojantiems

Jau seniai nieko nerekomendavau, o galbūt kažkas nuobodžiai vasaroja namuose ir išsiilgo gero kino.

Tad keletas mano neseniai matytų. Kam pritrūks, nepamirškit mano imdb.

To Kill A Mockingbird 

1962 metų juodai baltas filmas pasakojantis apie tarpukario Amerikoje vyravusią rasinę nelygybę. Tai advokato ir dviejų jo vaikų istorija pastatyta pagal nuostabų to paties pavadinimo Harper Lee romaną. Lietuviai šią knygą išvertė "Nežudyk strazdo giesmininko", aš rekomenduočiau ne tik pažiūrėti filmą, tačiau ir perskaityti knygą. Šis romanas Amerikoje yra įtrauktas į privalomos literatūros sąrašą ir šiaip daug kur minimas kaip visų Must read. Mane labai sužavėjo.

The Pursuit of Happyness

Nuostabi istorija su tobula Will'o Smith'o vaidyba.

Don’t ever let someone tell you that you can’t do something. Not even me. You got a dream, you gotta protect it. When people can’t do something themselves, they’re gonna tell you that you can’t do it. You want something, go get it. Period.

Dot the I

Nemėgstu romatinių dramų, tačiau šis meilės trikampis mane sužavėjo. Keista kitokia istorija. Nenoriu nieko sakyti, kad nesuspoilinčiau.

The Shutter Island

Kas dar nematė pažiūrėkit. WOW. Iš tikrųjų wow. Tobulas mindfuck'as. DiCaprio vaidina tobulai. Aplodismentai jam. 

Seven pounds

Dar vienas filmas įrodantis, kad Will'as Smith'as yra išties nepaprastas aktorius. Sužavėjo, tikrai rekomenduoju pažiūrėti nemačiusiems.

Šokoladiniai kriaušiniai keksiukai su šokoladiniu ganašu

Iš pradžių tai labai atsiprašysiu, kad tiek laiko iš manęs nesulaukėt jokių naujų žinių. Išties buvau baisiai apleidus savo blogą ir gana ilgai neeksperimentavau, nes vis nerasdavau laiko.
Prieš porą savaičių netikėtai teko gaminti, nes tėtis važiuodamas namo sudaužė pilną dėžę kiaušinių, tad nusprendžiau paeksperimentuoti ir gaminti iš to, ką radau namie. Kadangi pas mane paskutinę savaitę gyveno italai, tai visiškai neturėjau laiko nei ką nors parašyti čia, nei dar ką įdomaus pagaminti. Tad kol neužmiršau kaip viską gaminau, rašau ;D

Pagaliau nesinaudojau jokiais receptais ir gaminau taip, kaip man atrodė, kad reikia. Jau seniai norėjau kažką pamėginti, galbūt kada nors pasiryšiu pagaminti ir ką nors sudėtingesnio, bet šįkart ganėtinai paprasti šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis bei šokoladiniu ganašu.

Keksiukams:
90 g sviesto
120 g cukraus
3 kiaušiniai
6 kriaušės
160 g miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
10 g kakavos
200 g juodojo šokolado
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. romo

Ganašui:
150 g juodojo šokolado
70 g sviesto

Keksiukai:
Sviestą trumpai palaikykite mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų. Dubenyje ištrinkite sviestą su cukrumi iki purios masės, po vieną sumuškite kiaušinius po kiekvieno šiek tiek paplakant mikseriu. Sutarkuokite kriaušes ir viską sumaišykite.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Suberkite kakavą. Išmaišykite. Išsitirpdykite šokoladą karšto vandens vonelėje ir supilkite į tešlą. Supilkite vanilę bei romą ir viską sumaišykite.

Padalinkite masę į formeles užpildant maždaug 2/3 formelės. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 16-20 minučių. Ar iškepę patikrinkite su pagaliuku. Masė turi neprilipti.



Ganašas:
Karšto vandens vonelėje ištirpdykite šokoladą su sviestu. Masei leiskite šiek tiek atvėsti ir aptepkite pilnai atšalusius keksiukus.

Šitie keksiukai tikrai pasisekę, galbūt panašūs į kitus mano mėgstamus, bet aš iš tikro mėgstu šokoladą, nors ir yra man nuo jo alergija :D Ką jau padarysi, priklausomybė yra priklausomybė.

Buon appetito! :*

Progos

Taip jau nutiko, kad neseniai gaminau Creme Brulee, bet pamiršau nufotografuot, o kai prisiminiau jau buvo per vėlu :( Kitą kartą ;) Nenufotografavau ir morengų, kuriuos kepiau po Creme Brulee (iš likusių kiaušinių baltymų)... Vis dėlto kepiau keletą išbandytų keksiukų, tad pasidalinsiu nuotraukom :)

Šokoladiniai bananiniai su maskarponės sūrio frostingu kepti draugės gimtadienio proga :))

Labai valentininiai red velvet :))

Mylėkit ir būkit mylimi! 

:* 

Šokoladiniai keksiukai su Daim

Šį kartą nedėsiu frosting'o recepto, nes jis man atėmė sveikatą ir prie jo pradirbau visą dieną, bet vis tiek gavosi ne taip kaip aš norėjau. Frostingas man gavosi visiškas sviestas, bet kadangi ant keksiuko jo buvo nelabai daug, tai ir buvo skanu :) Visas rezultatas irgi ne toks, kaip norėjau, bet vis dėlto, patys keksiukai buvo labai skanūs, tad ir pasidalinsiu keksiukų receptu :)

Keksiukus kepiau draugės gimtadienio proga :) Su aštuonioliktu dar kartelį, Ugne! :*

• 125 g miltų
• 200 g cukraus
• 43g kakavos
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1/4 a.š. druskos
• 115 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1/2 puodelio karštos kavos

Suberkite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską į dubenį ir išmaišykite. Sudėkite sviestą, kiaušinius ir vanilę ir vėl išmaišykite. Supilkite karštą kavą. Sumaišykite iki vientisos masės. Išskirstykite į keksiukų formeles užpildant apie 2/3 formelės. Kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, kol keksiukai pasidarys sausi (patikrinti su dantų krapštuku). Frostingą dėti tik ant pilnai atšalusių keksiukių :) 

Everything is illuminated

"Everything is illuminated" pasakoja apie jauną amerikietį žydą kolekcininką, kuris patraukia į Ukrainą ieškoti moters, kuri išgelbėjo jo senelį nuo sušaudymo. 

Man šis filmas patiko, rekomenduoju ir Jums. Net nežinau iš kur jis pas mane atsirado, tikriausiai kažkas iš Jūsų jį ir parekomendavo, tiesiog vakar buvo pirmas filmas, kurį atsidariau. Ir patiko! Labai norėjau žiūrėti originalo kalba, tačiau ganėtinai ilgi rusiški intarpai man to neleido, tad nesuprantantys rusų kalbos (kaip ir aš) geriau žiūrėkit lietuviškai. Kaip tik buvau atsisiuntus su dvigubu įgarsinimu, tad išgelbėjo mane nuo rusų kalbos ;D

Perfect Sense

Šiandien paskutinė atostogų diena, negaliu patikėti, kad jos jau baigėsi. Siaubinga čia tikrai. Žiauru. Nežinau, kada sekantis post'as išvys dienos šviesą, bet pasistengsiu nepasišiukšlinti ir neapleisti savo blog'o. :)

Dėkui parekomendavusiems man "Perfect Sense". Pirmoji filmo pusė man nelabai patiko, net svarsčiau filmą išjungti, bet džiaugiuosi, kad neišjungiau ir peržiūrėjau iki galo. Įdomi istorija apie neįprastos ligos epidemiją ir žinoma meilę. Tikrai buvo verta pažiūrėti. Rekomenduoju ir aš tiems, kas dar nematė.

Factory Girl ir karštas šokoladas

Vakar naktį peržiūrėjau puikų filmą "Factory girl". Tai Edie Sedgwick biografija, man tikrai labai patiko. Nesibaidykit, jei nežinot, kas yra Edie, aš irgi nežinojau :D Ką manau žinosit, ar bent jau būsit girdėję, tai Andy Warhol ir jo kūrybą. Žodžiu, puikus 2006 metų filmas. Rekomenduoju!

Per Kalėdas labai norėjau šokolado, o neturėjau nieko iš pieniško šokolado padermės. NIEKO. O juodo šokolado aš nemėgstu ir nevalgau. Tad nusprendžiau sau ir sesei padaryt karšto šokolado. Labai paprasta ir labaiii skanu.

Vienam puodeliui karšto šokolado:

• 100 g juodojo šokolado
• 60 ml grietinėlės
• Truputis cinamono

Puode, ar karšto vandens vonelėje ant silpnos ugnies ištirpdykit šokoladą ir grietinėlę. Įberkite šiek tiek cinamono (jei norit). Stebėkite, kad neužvirtų. Maišykit iki vientisos masės. Šokoladą pilkitės į puodelį, galit pabarstyti cinamonu ir/ar kakava.

Skanaus!

Red Velvet keksiukai

Tai mano antras bandymas kepti red velvet keksiukus, praėjusį sykį susimaišiau skaičiuodama amerikietiškus dydžius ir pripyliau kalną kakavos, tad keksiukai gavosi tamsiai rudi. Iš tų nervų net nenufotografavau, o gaminau tada kaip tik Kalėdoms - dovanojimui. Pradžioj galvojau padaryti žalią glajų, bet kažkaip man susišvietė įpilti grenadino, tad glajus gavosi rožinis. Nuotraukų neturiu, nes kaip minėjau nenorėjau net fotografuoti... Nors žmonės sakė, kad patiko. Bent tiek :D Šį kartą kepiau pagal kitą receptą. Jį suradau kažkokiam app'se. "Cupcakes" ar kažkaip panašiai, rodos, vadinasi. Apple store yra tokių net keletas apps'ų.

Keksiukams:

• 3 kiaušiniai
• 170 g sviesto
• 375 g miltų
• 2 a.š. kakavos
• 400 g cukraus
• 1,5 a.š. vanilės ekstrakto
• 2 š. raudonos spalvos maistinių dažų
• 1,5 stiklinės pasukų
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• 1,5 a.š. baltojo vyno acto
• 3/4 a.š. druskos

Maskarponės sūrio frosting'as
(Jei puošite, kaip ir aš - tik viduriukus, proporcingai sumažinkit produktų kiekius)

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Vidutiniame dubenyje sumaišykit miltus, kakavą ir druską, atsidėkite į šalį.

Trumpai palaikykit sviestą mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų. Dideliame dubenyje išsukite sviestą. Suberkite cukrų ir vanilę. Maišykite iki vientisos masės. Po vieną sumuškite kiaušinius, po kiekveno paplakant. Įplakite maistinius dažus.

Dalimis supilkite miltų mišinį ir pasukas. Sumaišykite vyno actą ir kepimo miltelius. Supilkite į tešlą.

Tešlą paskirstykite į formeles, užpildant kiekvienos maždaug 3/4. Kepkit apie 15-20 minučių, patikrinkit su dantų krapštuku. Leiskite atvėsti. Galite puošti. :)

Beje, naudojau Dr.Oetker dažus, o jų spalva kažkokia tamsoka, tad mano keksiukai gavosi ne raudoni, kokių norėjau, o tokie avietiniai labiau, rožiniai. Nuotraukose gal ne taip matosi, bet gyvai tikrai. Ir šiaip kažkokie jie man labai romantikai gavosi. Rausvi, širdeliuoti. Gal kam trūksta meilės? Dalinuosi, kol dar pilnas šaldytuvas.

Kaip tik va dabar geriu arbatą "Romantika" ir užsikandu keksiuku. Niam.

Skanaus! ;]*

P.S. Per Kalėdas gavau daug naujų keksiukų popieriukų, tad porą ir išbandžiau.

Bounty (coconut time)

Aš labai mėgstu kokosus. LABAI. O bounty išvis yra tobulas reikalas. Jau daug sykių gaminau bounty, kaip tik ir prieš keletą dienų dariausi. Labai greitai neliko :/
Čia radau receptą Mamos receptai

200 g kokoso drožlių
100 ml grietinėlės (35%)
80 g cukraus pudros
70 g sviesto
200 g juodojo šokolado (org. recepte nurodytas pieniškas šokoladas, bet su juodu tikrai skaniau. Aš pati tik pienišką šokoladą valgau, bet bounty skaniau su juodu! Išbandžiau abu variantus)

Dubenyje sumaišykite kokoso drožles su cukraus pudra.

Sviestą ir grietinėlę pakaitinkite puode, kol ištirps sviestas. Mišinį supilkite ant kokoso drožlių sumaišytų su cukraus pudra ir išmaišykite.

Iš gautos masės rankomis formuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo/sviestiniu popieriumi padengtos lėkštės. Į šaldytuvą atidėkite bent valandai, kad sustingtų.

Ištirpdykite šokoladą. Rutuliukus įmerkite į šokoladą, kad jie gražiai pasidengtų. Perteklių nuvarvinkite. Šokoladukus padėkite į šaldytuvą maždaug valandai, kad sustingtų šokoladas. Po valandos jau galite gardžiuotis!

Labai skanu! Taip pat kaip tikri bounty!

P.S. Gal kas domina? Feel free to ask

P.P.S. Peržiūrėjus The Perks Of Being A Wallflower prisiminiau toooobulą dainą:

4 geri filmai

Per šias atostogas peržiūrėjau 4 gerus filmus. Na ir vieną tokį pusiau gerą. Galbūt jei būčiau jį žiūrėjus prieš kelis metus jis man būtų patikęs labiau, bet jo prie savo mėgstamiausių neįtraukiau. Porą žiūrėjau ir tam, kad pasikelt nuotaiką, bet jų jau nebeatsimenu, ir neverta tokių filmų net minėt.

Tai gi.

The Others

Kai kurie šį filmą vadina siaubo, bet aš kaip siaubo filmų nemėgstanti nesutikčiau. Čia labiau mistinis trileris, kurį žiūrėdamas jauti įtampa. Pabaiga labai netikėta ir paliko didelį įspūdį. Super filmas. Gal ir prie mindfuck priskirčiau.

A Very Long Engagement

Labai labai patiko man šis filmas. Prancūzų šedevras su tobuląja Audrey Tautou. Ji mano viena mylimiausių aktorių. Tikrai geras filmas!

The Curious Case Of Benjamin Button

Labai ilgai ruošiausi pasižiūrėti šį filmą, bet pagaliau prisiverčiau ir tikrai labai patiko. Keista istorija apie meilę. Galbūt jau daugelis matę, nes filmas išpopuliarintas ir vaidina toks aktorius kaip Brad Pitt, bet vis tiek parekomenduosiu.

ir galų gale

The Perks Of Being A Wallflower

Labai puikus filmas, su nuostabiu soundtrack'u. Jis naujas - 2012 metų. Vaidina Emma Watson. Keista ją matyt ne Hermionos amplua. Bet ji tikrai puiki aktorė. Beje man labai patiko filmas "Ballet Shoes", kuriame ji taip pat vaidino.

Taip pat, filmas, kurį minėjau pradžioje - daugelio labai išgirtas "Remember me". Filmas visai patiko, bet nepaliko tokio įspūdžio kaip kiti. Galbūt jei nebūčiau mačius daug geresnių filmų būtų labai patikęs ir šis. Labiausiai man, žinoma, patiko galas, nes jis tikrai netikėtas.

Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Taip jau nutiko, kad kurį laiką nieko nerašiau. Kažkaip vis patingėdavau. Todėl šiandien GAL parašysiu net kelis postus. :o 

Savaitę iki Kalėdų mama su sese užsimanė džiovintų vaisių pyrago, tokio special labai kalėdinio. 

Receptą radau geroj virtuvėj. Jį ir sekiau. Pakeitimų čia beveik nerasit. So here we go:

250 g sviesto

180 g rudojo cukraus

4 kiaušiniai

1 š. apelsinų džemo

1 a.š. vanilės esencijos

1 š. medaus

1,25 kg džiovintų vaisių

370 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

2-3 a.š. prieskonių meduoliams 

Maždaug 2/3 pusės litro butelio brendžio/romo

Kadangi mano mama nupirko per daug džiovintų vaisių tai gavosi vienas didelis ir vienas mažas pyragai, bet čia receptas skirtas vienam dideliam pyragui (atrodo 22cm). 

Didesnius vaisius susmulkinti, kad būtų maždaug 1 cm storio. Užpilti brendžiu ir palikti per naktį.

(Girti vaisiai po nakties)

Kitą dieną alkoholio nebelieka. Vaisiai viską išgeria :) 

Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, sudėkite kiaušinius ir viską išplakite. Supilkite visus skystus produktus ir vėl išplakite. Galiausiai suberkite miltus su sumaišytais kepimo milteliais ir prieskoniais. Kai gausis vientisa masė, suberkite vaisius.

Torto formą išklokite dvigubu kepimo poperiumi paliekant aukštus kraštus. Visą masę sukrėskite šaukštu karts nuo karto paspaudžiant, kad neliktų oro tarpų. Išlyginkite paviršių ir krestelėkit formą į stalą.

Iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite 2-2,5 valandos. Iškeptą pyragą palikite skardoje iki kol visiškai atvės. Tada išimkite iš skardos, suvyniokite į kepimo popierių ir palikit maždaug dviems savaitėms, kad subręstų skonis.

Pyragą kepiau prieš dvi savaitės. Pirmąjį suvalgė per Kalėdas, o antrąjį (didįjį) valgo dabar. Aš pati džiovintų vaisių nemėgstu, todėl ir pyrago neragavau, o visi kiti labai giria ir mėgaujasi. Gal ir reiks paragaut, bet man atrodo, kad jis ne man :D

Skanaus!