Tradicinis prancūziškas Crème brûlée

Išties tobulas desertas. Manau visi jį girdėję, o ragavę taip pat turbūt visi. Vis dėlto nebūtina eiti į restoraną, nes ir namie galima pasigaminti dievišką Crème brûlée.

Geriausia gaminti su kaimiškais kiaušiniais, o kadangi pas mane dabar tokių pilna - gaminu.

6 kiaušinių tryniai
450 g riebios grietinėlės [36%]
1 vanilės ankštis (*+vanilės ekstraktas, jei neturit nereikia, tačiau vanilės per daug nebūna)
5 v.š. rudojo cukraus
+rudojo cukraus plutelei

Orkaitę įkaitinkite iki 140°C.

Grietinėlę supilkite į mažą puodą, vanilės ankštį perpjauti išilgai, minkštimą sudėkite į grietinėlė ir įmeskite vanilės ankštį. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pradės kilti burbuliukai, tačiau neužvirkite. Vanilės ankštį išimkite.

Trynius išsukite su cukrumi. Į trynius maišant supilkite grietinėlę. Išmaišykite, nurinkite burbuliukus.

Pasiruoškite formas. Jas sudėkite į kitą kepimo formą (į ją vėliau reikės įpilti verdančio vandens). Paskirstykite masę į formeles. Į formą pripilkite verdančio vandens, kad Crème brûlée formeles apsemtų iki pusės. Kepkite apie 45 minutes, iki kol masė nebebus skysta, primins pudingą. Atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, kad galutinai sustingtų. (Aš gaminau vakare ir laikiau per naktį).

Prieš patiekiant ant kremo paberkite rudojo cukraus sluoksnį ir specialiu degikliu padeginkite, kad susidarytų tarški plutelė. (aš saviškį įsigijau ebay už keletą dolerių. http://www.ebay.com/sch/i.html?_odkw=torch+propane&_sop=15&_osacat=0&_trksid=p2045573.m570.l1313.TR11.TRC1.A0.Xtorch+dental.TRS0&_nkw=torch+dental&_sacat=0&_from=R40 )

Jei neturit spec. degiklio galit bandyti orkaitėje įjungus griliaus funkciją palaikyti kelias minutes kol cukrus pradės lydytis ir karamelizuotis. Aš niekad taip nebandžiau, tad nieko negaliu pasakyti.

Šokoladinis tortas su braškėmis

Žinau, kad braškės jau baigėsi, tortą kepiau per patį jų "klestėjimą", tačiau baisiai neprisiruošiau parašyti post'o čia. Gėda. >.<

Tortas buvo IŠTIES pasisekimas. Labaiiii skanu. Bet tikraiii labaiii. Dabar prisimenu ir vėl užsimaniau. Gaila braškės baigėsi, bet gal kas nors netyčia turi vėlyvų ir pamėgins iškepti dar šiemet ;)

Biskvitui:
400g cukraus

250g miltų

90g kakavos

2 a.š. sodos

0,5 a.š. druskos

1 a.š.kepimo miltelių

3 kiaušiniai

0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus

0,5 stiklinės pieno

3/4 stiklinės pasukų
Ganašui:

320g šokolado

0,5 stiklinės riebios grietinėlės [36%]
Grietinėlei:

6 v.š. pudros

3 stiklinės riebios grietinėlės [36%]
Įdarui ir papuošimui:
dėžutė [~1kg] braškių

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir ištepkite sviestu apvalią torto formą. (Galima kepti ir per dvi formas)

Dideliame dubenyje sumaišyti visus birius produktus (cukrų, miltus, sodą, kakavą, kepimo miltelius ir druską). Indą atsidėkite į šoną.

Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, aliejų, pieną ir pasukas. Lėtai suberkite birų mišinį. Išmaišykite. Supilkite į torto formą.

Kepkite apie 30-40 minučių (tikrinkite su dantų krapštuku, gal net reikės kepti trumpiau). Iškepus leiskit pilnai atvėsti.

Tortą perpjaukite pusiau (tai bus mūsų torto pagrindas ir viršus). Aš pjoviau su siūlu. Jeigu nenorit pjaustyt, galite kepti per dvi vienodas torto formas, skirtumo nebus [tik reiks plauti daugiau indų, o aš to stengiuos išvengti :D]).

Mažame puode 4-6 minutes pakaitinkite grietinėlę [0,5 stiklinės]. Vidutiniame inde sudėkite susmulkintą šokoladą ir ant jo užpilkite karštą grietinėlę. Palaikykite apie 3 minutes, tada pamaišykite, kad galutinai ištirptų. Atsidėkite.

Kitame dubenyje išplakite cukraus pudrą ir grietinėlę [3 stiklines].

Ant paruoštos formos/lėktės padėkite apatinę torto dalį. Ištepkite pusę plaktos grietinėlės. Išdeliokite per pusę perpjautas braškes (galit ir dviem sluoksniais, kaip norisi), paskirstykite apie trečdalį tirpdyto šokolado. Ištepkite likusią grietinėlę ir uždėkite viršutinį torto sluoksnį. Ant viršaus ištepkite likusį ganašą (šokoladą) ir per vidurį išdėliokite braškes. Laikykite šaldytuve.

Skanaus! (Pačiai tįsta seilė berašant :D*)

P.S. Pas mane matosi tik vienas grietinėlės sluoksnis, bet jau viską padarius supratau, kad reikėjo dviejų, nes viršutinis biskvitas slydo, o grietinėlė labai skani ir kuo daugiau tuo geriau. Anyways, jei norit tik vieno sluoksnio, galit daryt tik vieną, tada per pusę sumažinkit grietinėlės sanaudas ;) Enjoy! :* 

Keletas filmų vasarojantiems

Jau seniai nieko nerekomendavau, o galbūt kažkas nuobodžiai vasaroja namuose ir išsiilgo gero kino.

Tad keletas mano neseniai matytų. Kam pritrūks, nepamirškit mano imdb.

To Kill A Mockingbird 

1962 metų juodai baltas filmas pasakojantis apie tarpukario Amerikoje vyravusią rasinę nelygybę. Tai advokato ir dviejų jo vaikų istorija pastatyta pagal nuostabų to paties pavadinimo Harper Lee romaną. Lietuviai šią knygą išvertė "Nežudyk strazdo giesmininko", aš rekomenduočiau ne tik pažiūrėti filmą, tačiau ir perskaityti knygą. Šis romanas Amerikoje yra įtrauktas į privalomos literatūros sąrašą ir šiaip daug kur minimas kaip visų Must read. Mane labai sužavėjo.

The Pursuit of Happyness

Nuostabi istorija su tobula Will'o Smith'o vaidyba.

Don’t ever let someone tell you that you can’t do something. Not even me. You got a dream, you gotta protect it. When people can’t do something themselves, they’re gonna tell you that you can’t do it. You want something, go get it. Period.

Dot the I

Nemėgstu romatinių dramų, tačiau šis meilės trikampis mane sužavėjo. Keista kitokia istorija. Nenoriu nieko sakyti, kad nesuspoilinčiau.

The Shutter Island

Kas dar nematė pažiūrėkit. WOW. Iš tikrųjų wow. Tobulas mindfuck'as. DiCaprio vaidina tobulai. Aplodismentai jam. 

Seven pounds

Dar vienas filmas įrodantis, kad Will'as Smith'as yra išties nepaprastas aktorius. Sužavėjo, tikrai rekomenduoju pažiūrėti nemačiusiems.

Šokoladiniai kriaušiniai keksiukai su šokoladiniu ganašu

Iš pradžių tai labai atsiprašysiu, kad tiek laiko iš manęs nesulaukėt jokių naujų žinių. Išties buvau baisiai apleidus savo blogą ir gana ilgai neeksperimentavau, nes vis nerasdavau laiko.
Prieš porą savaičių netikėtai teko gaminti, nes tėtis važiuodamas namo sudaužė pilną dėžę kiaušinių, tad nusprendžiau paeksperimentuoti ir gaminti iš to, ką radau namie. Kadangi pas mane paskutinę savaitę gyveno italai, tai visiškai neturėjau laiko nei ką nors parašyti čia, nei dar ką įdomaus pagaminti. Tad kol neužmiršau kaip viską gaminau, rašau ;D

Pagaliau nesinaudojau jokiais receptais ir gaminau taip, kaip man atrodė, kad reikia. Jau seniai norėjau kažką pamėginti, galbūt kada nors pasiryšiu pagaminti ir ką nors sudėtingesnio, bet šįkart ganėtinai paprasti šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis bei šokoladiniu ganašu.

Keksiukams:
90 g sviesto
120 g cukraus
3 kiaušiniai
6 kriaušės
160 g miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
10 g kakavos
200 g juodojo šokolado
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. romo

Ganašui:
150 g juodojo šokolado
70 g sviesto

Keksiukai:
Sviestą trumpai palaikykite mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų. Dubenyje ištrinkite sviestą su cukrumi iki purios masės, po vieną sumuškite kiaušinius po kiekvieno šiek tiek paplakant mikseriu. Sutarkuokite kriaušes ir viską sumaišykite.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Suberkite kakavą. Išmaišykite. Išsitirpdykite šokoladą karšto vandens vonelėje ir supilkite į tešlą. Supilkite vanilę bei romą ir viską sumaišykite.

Padalinkite masę į formeles užpildant maždaug 2/3 formelės. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 16-20 minučių. Ar iškepę patikrinkite su pagaliuku. Masė turi neprilipti.



Ganašas:
Karšto vandens vonelėje ištirpdykite šokoladą su sviestu. Masei leiskite šiek tiek atvėsti ir aptepkite pilnai atšalusius keksiukus.

Šitie keksiukai tikrai pasisekę, galbūt panašūs į kitus mano mėgstamus, bet aš iš tikro mėgstu šokoladą, nors ir yra man nuo jo alergija :D Ką jau padarysi, priklausomybė yra priklausomybė.

Buon appetito! :*

Progos

Taip jau nutiko, kad neseniai gaminau Creme Brulee, bet pamiršau nufotografuot, o kai prisiminiau jau buvo per vėlu :( Kitą kartą ;) Nenufotografavau ir morengų, kuriuos kepiau po Creme Brulee (iš likusių kiaušinių baltymų)... Vis dėlto kepiau keletą išbandytų keksiukų, tad pasidalinsiu nuotraukom :)

Šokoladiniai bananiniai su maskarponės sūrio frostingu kepti draugės gimtadienio proga :))

Labai valentininiai red velvet :))

Mylėkit ir būkit mylimi! 

:* 

Šokoladiniai keksiukai su Daim

Šį kartą nedėsiu frosting'o recepto, nes jis man atėmė sveikatą ir prie jo pradirbau visą dieną, bet vis tiek gavosi ne taip kaip aš norėjau. Frostingas man gavosi visiškas sviestas, bet kadangi ant keksiuko jo buvo nelabai daug, tai ir buvo skanu :) Visas rezultatas irgi ne toks, kaip norėjau, bet vis dėlto, patys keksiukai buvo labai skanūs, tad ir pasidalinsiu keksiukų receptu :)

Keksiukus kepiau draugės gimtadienio proga :) Su aštuonioliktu dar kartelį, Ugne! :*

• 125 g miltų
• 200 g cukraus
• 43g kakavos
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1/4 a.š. druskos
• 115 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1/2 puodelio karštos kavos

Suberkite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską į dubenį ir išmaišykite. Sudėkite sviestą, kiaušinius ir vanilę ir vėl išmaišykite. Supilkite karštą kavą. Sumaišykite iki vientisos masės. Išskirstykite į keksiukų formeles užpildant apie 2/3 formelės. Kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, kol keksiukai pasidarys sausi (patikrinti su dantų krapštuku). Frostingą dėti tik ant pilnai atšalusių keksiukių :) 

Everything is illuminated

"Everything is illuminated" pasakoja apie jauną amerikietį žydą kolekcininką, kuris patraukia į Ukrainą ieškoti moters, kuri išgelbėjo jo senelį nuo sušaudymo. 

Man šis filmas patiko, rekomenduoju ir Jums. Net nežinau iš kur jis pas mane atsirado, tikriausiai kažkas iš Jūsų jį ir parekomendavo, tiesiog vakar buvo pirmas filmas, kurį atsidariau. Ir patiko! Labai norėjau žiūrėti originalo kalba, tačiau ganėtinai ilgi rusiški intarpai man to neleido, tad nesuprantantys rusų kalbos (kaip ir aš) geriau žiūrėkit lietuviškai. Kaip tik buvau atsisiuntus su dvigubu įgarsinimu, tad išgelbėjo mane nuo rusų kalbos ;D