Šokoladiniai kokosiniai keksiukai

Taip jau yra, kad labai mėgstu kokosus, tad paskutiniu metu ieškojau recepto, kur puikiai susipintų šokoladas ir kokosai. Ir radau, kas patraukė mano dėmesį.

Vakar pradėjau gaminti vos grįžus iš mokyklos, o baigiau apie 8 valandą. Užtrukau labai ilgai ir ganėtinai nusikaliau, bet vis dėlto buvo verta. Kadangi frosting'o ir filling'o liko dauug. Tai dar paimprozavau ir iškepiau  keksiukų ir sausainių. Bet apie juos vėliau. Juk pirmame plane - šokoladiniai kokosiniai keksiukai ;) Šį kartą naudojausi tik vienu receptu.

Originalus receptas (anglų kalba)

Keksiukams: (24 keksiukai)

• 50 g šokolado (recepte buvo 30 g, bet aš mėgstu daugiau)
• 60 g kakavos
• 160 ml kavos
• 80 ml pieno
• 170 g miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. druskos
• 140 g sviesto (suminkštinto)
• 200g rudo cukraus
• 100 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Įdarui:

• 160 ml kokosų pieno
• 100 g cukraus
• 2 š. miltų
• 230 g kokosų drožlių
• 0,5 stiklinės kapotų migdolų
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Frosting'ui:

• 160 ml kokosų pieno
• 1 š. miltų
• 170 g sviesto
• 170 g cukraus pudros
• 1/4 a.š. kokosų ekstrakto (neturėjau, tad nepyliau)

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus. Kokosų drožles suberkite ant kepimo popieriumi padengtos skardos ir palaikykite orkaitėje apie 5 minutes, kol kokosai paruduos. Atsidėkite į šoną, jų prireiks vėliau. 

Dubenyje sumaišykite ištirpintą šokoladą, kavą ir kakavą. Išmaišykite iki vientisos masės. Įmaišykite pieną. Atsidėkit į šalį.

Susimaišykit miltus su kepimo milteliais ir druska. (Galvodama, kad ir taip bus daug indų plauti šitą praleidau)

Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą su abiejų rūšių cukrumi iki purios masės. Po vieną sumuškite kiaušinius (po kiekvieno paplakdami). Tada įpilkite vanilės ekstraktą. Suberkite miltus, sumaišytus su kep. milt. ir druska, bei šokoladinę masę. Supilstykite masę į formeles ir kepkite apie 20 minučių. (Kol įdūrus dantų krapštuką jis liks sausas). Leiskite keksiukams atvėsti.

Įdarui, vidutinėje padažų keptuvėje (tokio dalyko neturiu, todėl pasiėmiau paprastą puodą) plakite kokosų pieną su cukrumi ir miltais kol išsimaišys. Pastatykite virti ant vidutinio karščio apie 5 minutes arba kol masė sutirštės ir pradės burbuliuoti. Nukelkite nuo viryklės, įmaišykite dvi stiklines kokosų, migdolus ir vanilę. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Frosting'ui, mažame puode (keptuvėj padažams) išplakite kokosų pieną su miltais. Pastatykite virti ant vidutinio karščio apie 5 minutes kol masė sutirštės ir pradės burbuliuoti. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Dideliame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi iki lengvos ir purios masės. Supilkite pieno mišinį ir kokosų ekstraktą ir plakite iki plaktos grietinėlės tekstūros. 

Kiekvieno keksiuko viduryje išpjaukite skylę (tik neprapjaukite iki galo). Įdėkite kokosų-migdolų masės ir uždenkite su šiek tiek kiek išpjovėt. (Aš nedangsčiau, juk vis tiek frosting'as viską paslėps). Viršų papuoškite frosting'u ir apiberkite likusiomis kokoso drožlėmis.

Taip jau gavosi, kad man liko labai daug įdaro ir gana nemažai frosting'o. Gerų dalykų juk neišmesi, tad kažką paimprozavau. Iš įdaro tiesiog suformavau rutuliukus ir pakepiau orkaitėje apie 10 minučių. Gavosi labaiii skanūs sausainiai. Iškepęs skanesnis, nei nekeptas ;) Taip jau gavosi, kad vakar labai skubėjau ir neturėjau laiko nufotografuoti, o ryte jų jau nebebuvo. Tad sausainiukų nuotraukos nebus. 

Kaip minėjau, liko ir frosting'o. (O liko todėl, kad jo ant keksiukų dėjau po nedaug, tik ten, kad matosi įdaras.) Tad įbėriau šiek tiek miltų (apie 60 g <nieko nematavau>) (jūs įberkit ir šiek tiek kepimo miltelių, aš pamiršau). Labai smagiai grojo "All I Want For Christmas Is You" ir visai nepagalvojau, kad reiktų čia kažką matuoti. Subėriau likusius pakeptus kokosus (nes jų man irgi liko ganėtinai daug), dar įpyliau apie 30-40g cukraus pudros ir viską išmaišiau. Kepkit apie 20 minučių. (Patikrinkit su dantų krapštuku) Nežinojau, kas gausis, bet gavosi labai skanūs kokosiniai keksiukai. :) O gavosi net 7. Šiandien dar buvo keli likę, tad spėjau nufotografuoti.

Šiam kartui regis viskas. Skanaus!

Donnie Darko

My mind is officially fucked. Dar neatsigavau po filmo. Toks visiškas mindfuck.

Tikrai rekomenduoju visiems, kas mėgsta mindfuck filmus. Žiūrėsiu dar tikrai ne vieną kartą, nes čia reikia daug ką suprast. Yra ir antra dalis "S. Darko" apie Donio seserį Samantą po 7 metų. Reikės būtinai pažiūrėt, bet kol kas reikia atsigaut ir viską susidėliot į vietas iš šio filmo. 

Filmas tikrai paliko didelį įspūdį, įtraukiu tarp savo mėgstamiausių. 

Mano mėgstamiausių filmų sąrašiukas IMDB

Šokoladiniai keksiukai su mėtiniu maskarponės frostingu

Kadangi rytoj mano mamytės gimtadienis, o ji labai mėgsta juodą šokoladą ir mėtas, tad nusprendžiau iškepti tokių keksiukų. Kepiau dar ir todėl, kad ryt nereikia į mokyklą, nes dėl kažkokios priežasties visa mokykla eina į kiną žiūrėti filmo apie krepšinį. Kadangi krepšinio aš nemėgstu, pasakiau, kad filmą jau mačiau ir tikrai neketinu ten eiti. Ilgesnis savaitgalis man tikraiii limpa.

Šie keksiukai nėra patys skaniausi mano išbandyti, bet tikrai skanūs. Frosting'ą dariau pagal prieš tai aprašytą receptą tik įpyliau šiek tiek mėtų sirupo, kad įgautų mėtinę spalvą ir skonį. Gavosi labai daili pastelinė spalva, tik gaila, nuotraukose darytose telefonu nelabai matosi. Čia ir atsiprašysiu už nelabai vykusias nuotraukas.

Orginalus keksiukų receptas (anglų kalba)

Turėjo gautis 24 keksiukai, na, bet man gavosi 37. 

200 g 65% kakavos turinčio šokolado

340 g sviesto

440 g cukraus

8 kiaušiniai

155 g miltų

30 g kakavos

1,5 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

*1 š. vanilės ekstrakto

*1 a.š. mėtų ekstrakto (aš neturėjau, tad įpyliau sirupo)

Iš pradžių ištirpdykite šokoladą ir sviestą karšto vandens vonelėje. Nukėlus dubenį nuo ugnies į masę įmaišykite cukrų. Palikite masę atvėsti maždaug 10 minučių. Masei atvėsus, ją maišykite mikseriu maždaug 3 minutes. Po vieną sumuškite kiaušinius (tarp kiekvieno plakite apie pusę minutės). Suberkite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską ir išmaišykite iki vientisos masės. Jeigu turite galite įpilti vanilės ir/ar mėtų ekstrakto. Mėtų ekstrakto aš neturiu (pats metas pasigaminti), tad prieš paskutinę kepimo porciją įpyliau (pradžioj pamiršau) įpyliau šaukštelį vanilės ir panašiai tiek pat mėtų sirupo. Mėtų nelabai ir pajaučiau, nes jų skonis labiau juntamas frosting'e. Tai čia jau kaip jūs norit. Masę išdalinkite į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių (patikrinkit su pagaliuku). 

Keksiukai baigti, metas gamintis frosting'ą. :) 

Maskarponės sūrio frosting'as + mėtos. 

250 g Maskarponės sūrio

1 stiklinė (250 ml) riebios grietinėlės (apie 36%)

65 g cukraus pudros

~1-2 a.š. mėtų sirupo

Sūrį, grietinėlę ir pudrą išplakti, o sirupo pilti po truputėlį, kol būsit patenkinti spalva ir skoniu. Nepersistenkit, nes gali būti per saldu. Galit pamažint cukraus pudros kiekį, bet čia kiekvienam pagal skonį. ;) 

Problema mane vėl ištiko tokia kaip ir praėjusį kartą. Nesuprantu kas blogai, bet pirmas keksiukai pavyko puikiai, o vėliau kažkaip nelabai. Ar masė pradėjo stingti ar kas. Tiesiog nesuprantu. Labai skanus man šitas frosting'as, bet nežinau ar dar jį gaminsiu, nes man vaizdas nepatinka... ://

Aš savo keksiukus sugalvojau papuošti šviežiais mėtų lapeliais, nes pas mane kieme jų labaiiii daug auga, o jos tokios skanios, niam. Skanaus! 

Jeux d'enfants (Love me if you dare)

Kaip ir minėjau, aš labaiii mėgstu žiūrėti filmus. Šį kartelį apie šiandien žiūrėtą prancūzų filmą - "Jeux d'enfants". Kadangi filmas prancūziškas, o prancūzų sugebu pasakyti tik "Je t'aime" ir "Je m'apelle Dalia", todėl akivaizdu, kad filmą žiūrėjau su angliškais titrais. Pradžioj kiek erzino skaityti titrus, po keliolikos minučių pripratau ir skaitymas nebesijautė. 

Šis filmas mane labai sužavėjo ir aš jį įtraukiau tarp daugelio savo favoritų. Labai mielas filmas, tačiau tikrai išsiskiriantis iš kitų. Filme pasakojama istorija apie du geriausius draugus (Sophie ir Julien) nuo vaikystės, kuriuos sieja iššūkių žaidimas. Kažkaip šiandien man visiškai nesiseka rašyti, tad geriau pasižiūrėkit trailerį, o jei mėgstat filmus tokius, kokie patinka man [Čia galit peržiūrėt man patinkančius filmus :)] Manau turėtų patikti ir šis.

P.S. Ieškau draugo/draugės su kuriuo kartu žiūrėtume filmus ir vėliau diskutuotume. Juk dviese įsitaisius prieš ekraną su arbata, keksiukais (gal ir net va nepatingėčiau iškepti), Pringles'ais žiūrėti filmą daug smagiau. Turėkit omeny, gi žinot, kad mano keksiukai labaiiii verti dėmesio. :D Che. 

Maskarponės sūrio frosting'as

Šį vėlyvą vakarą nusprendžiau, kad galbūt reiktų parašyti ir antrąjį savo blogo įrašą... Prieš porą dienų pas mane atvažiavo draugė, tad nusprendžiau ją pasitikti keksiukais. Kadangi keksiukus nusprendžiau kepti jau būdama parduotuvėje, nebeturėjau laiko ieškoti naujo recepto. Šokoladinių apelsininių keksiukų receptas buvo labaiiii vykęs tad juo pasinaudojau dar kartelį. Norėjau padaryti viską bent kiek kitaip, tad dariau kitokį frostingą.

Keksiukų receptas yra pirmame mano įraše, o štai čia yra mano frosting'o receptas:

250 gr Maskarponės sūrio (mažas indelis)
65 gr Cukraus pudros
1 stiklinė (~250 ml) Riebios plakimo grietinėlės (apie 36%)
1 maišelis grietinėlės standiklio

Viską sudėti į indą ir plakti keletą minučių iki vientisos, standžios masės.

Toks va ir sudėtingas receptas. :D

Gamindama labai skubėjau, nes turėjau mamai užleisti orkaitę (itin retas atvejis, nes pas mus beveik niekas niekad nieko negamina, o šį kartą nepasidalinom). Dėl to skubėjimo (nes turėjau dar ir skubėti draugę stoty pasitikti) frostingą spaudžiau ant vis dar karštų keksiukų, tai išvaizda nesigavo labai tobula, nes jis pradėjo po truputį tirpti ir aš dėl to labaiiii susinervinau. Bet labai. Ir vis tiek man labai nepatiko jų išvaizda. Kad ir kaip ten bebūtų, nelabai saldus kremas puikiai tiko su saldžiais keksiukais. Skonis vis dėlto tobulas kaip ir visada!

Beje, kaip tik nusipirkau naujų keksiukų formelių Tiger parduotuvėje. Tokios mielos man jos ir dar kaip tik prie mano balto kremo keksiukų. :)